红烧狮子头

红烧狮子头菜谱做法

主料

料酒
2勺
蚝油
2勺
鸡蛋
1只
白砂糖
2勺
生抽
2勺
生粉
50克
老抽
3勺
五花肉
300克
马蹄
8个
咸鸭蛋
6枚

红烧狮子头做法步骤

1
五花肉洗净剁碎，如果是机器绞的肉糜，口感会差很多！
2
马蹄去皮切成小块
3
将剁好的肉和马蹄，所有调料（除咸蛋黄外）稍稍混合拌匀。
4
接着上下摔肉糜，15分钟左右。
5
在手里先放一些肉糜，然后放入鸭蛋黄，再裹上肉糜，在手里来回扔，不要搓，容易散开！是不是很圆了！
6
锅里多放点油，500毫升左右，等油七成热后，把肉圆沿锅边小心滚进去，不要翻动，炸一分钟，再翻动一下，共炸五分钟。
7
成品出来了！可根据自己口味，另起锅倒入高汤，放入少许老抽、盐和糖，同肉圆一起煮，15分钟即可。
8
被儿子吃掉2个了，才想起拍照！
9
从肉圆吃到蛋黄，非常满足！

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