白切卤猪肝

白切卤猪肝菜谱做法

主料

味精
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
糖
适量
盐
适量
生姜
适量
五香粉
适量
猪肝
适量
炖肉料
适量

白切卤猪肝做法步骤

1
猪肝用水多清洗几次，泡在盐水里，浸泡半个小时
2
生姜用刀拍扁，准备炖肉料
3
取一小块纱布，导出适量的炖肉料
4
用白线把纱布扎好
5
锅里放入水，把猪肝放入煮开去血水捞出，用水冲洗干净
6
锅里再倒入水，把材料全都放入，水开后加入猪肝
7
用大火煮20分钟左右，换小火继续，直到用筷子扎一下没有血水出来，关火闷十几分钟
8
把猪肝捞出放凉
9
等凉了后切片
10
把之前的卤水倒入碗里，最好能浸泡一晚上，因为我是中午煮的所以只有泡了一下午
11
把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘

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