香菇肉酱面

香菇肉酱面菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
适量
清水
适量
鸡蛋
适量
香油
适量
盐
适量
姜末
适量
葱花
适量
八角
适量
里脊肉
适量
面粉
适量
黄瓜
适量
五花肉
适量
香菇
适量
红烧酱油
1勺
欣和豆瓣酱
2勺

香菇肉酱面做法步骤

1
将五花肉、里脊肉分别切成小丁。
2
胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。
3
面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团
4
放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5
锅置火上小火下入五花肉煸炒。
6
煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。
7
下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。
8
调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。
9
加清水没过肉丁，大火煮沸。
10
转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。
11
烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。
12
面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。
13
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
14
码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。

菜谱做法推荐