粉蒸肉

粉蒸肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
冰糖
四小颗
酱油
适量
蚝油
适量
盐
6勺
桂皮
一小块
八角
2个
白糖
少量
米粉
200g
白酒
适量
芋头
1000g
红腐乳
一块

粉蒸肉做法步骤

1
将猪后腿（五花肉最佳，但减肥者慎重）切成1公分的薄片，保证每片上面都有肥肉和瘦肉，连着猪皮一起，芋头刨皮后切滚刀块。
2
开始腌肉，加盐，酱油，白酒（料酒也行但是白酒更香，肉更嫩）蚝油，胡椒粉（加点五香粉更好）白糖，一块红腐乳，用手抓匀，芋头用酱油和盐抓匀，一起倒入200g米粉（超市买的袋装五香米粉）搅拌均匀。
3
准备一个大碗，底部放置4个小颗冰糖，使得到时候倒扣的面能够油亮香甜，将肉成花朵状平铺于碗底，瘦肉朝里面，肉皮朝外面，一层接着一层，中间用手指空个洞出来，铺完肉以后接着把芋头码在上面。在铺的过程中把桂皮和八角也放在里面。
4
放入电饭煲（蒸锅更好）隔水蒸，电饭煲里面放个不锈钢的圆支架，水要多放一点，需要蒸3个小时左右（蒸锅就1个多小时），因为自己做的量较大 一个人可以吃5餐，所以时间较长。
5
用筷子戳一下，芋头都软烂了，底部的冰糖化了就说明熟了，准备一个大盘子，倒扣过来就可以咯~
6
因为博主做这个是当主食食用的，所以分了不同的几个小碗装，最后放入冰箱，吃的时候拿出来蒸下即可！

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