辣子鸡丁

辣子鸡丁菜谱做法

主料

姜
1块
干辣椒
1把
花椒粉
1勺
豆瓣酱
1勺
香菜
2根
葱白
1段
蒜头
4瓣
白芝麻
1把
鸡
半只
毛豆
1把

辣子鸡丁做法步骤

1
鸡肉切小块，加1勺料酒，2勺生抽，1勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，抓匀，最后放点食用油，抓匀，至少腌半小时
2
葱白，姜，蒜头剁碎，泡过水的干辣椒剪小段，香菜切段
3
6成油温，下鸡丁炸，捞出
4
油温上来了，放鸡丁复炸至酥脆
5
锅里留底油，炒香葱姜蒜末，放辣椒，1勺花椒粉，1勺豆瓣酱，继续翻炒
6
放毛豆翻炒，炒至断生
7
放鸡丁，继续小火翻炒2分钟，让鸡丁吸收佐料的味道，喜欢辣的，可以多放点辣椒，或者再放点辣椒粉
8
放香菜翻炒，香菜炒软
9
撒一把白芝麻翻炒均匀，出锅装盘！不好意思，忘买芝麻了，不完美！

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