牛肉嫩豆腐汤

牛肉嫩豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
蒜
6瓣
胡椒粉
适量
料酒
1勺
葱
半根
蚝油
半勺
盐
适量
白砂糖
半勺
生抽
1勺
西红柿
2-3个
嫩豆腐
1块
蕃茄酱
1勺
瘦牛肉
400g

牛肉嫩豆腐汤做法步骤

1
牛肉凉水浸泡半个小时去除血水
2
牛肉切小块，加入少量盐、一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉、适量鸡精、3片姜片搅拌均匀腌制20min
3
蒜6瓣切蒜末，葱切碎，西红柿切丁，炒锅热油放入适量花椒、麻椒爆香捞出，放入一小块冰糖炒出糖色，放入腌制好的牛肉粒大火煸炒变色闻到牛肉香味，撇到锅边用底油炒香葱蒜末，放入土豆煸炒至断生加入一小勺盐翻炒均
4
加入西红柿丁大火翻炒，加入一勺蚝油、一勺生抽、一小勺鸡精、一勺番茄酱翻炒均匀，盖上锅盖闷3分钟
5
加适量凉水盖锅盖大火烧开，转中小火焖20-30min，汤汁浓稠加适量盐调味，加入切好小块的嫩豆腐，加适量白胡椒粉和黑胡椒粉，盖锅盖焖5-10min ，汤汁浓稠度适中关火出锅

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