冬瓜海鲜卷

冬瓜海鲜卷菜谱做法

主料

胡萝卜
25克
盐
7克
鸡精
3克
油
5ml
水淀粉
15ml
冬瓜
500克
香菇
5朵
火腿
25克
香芹
25克
海虾
180克

冬瓜海鲜卷做法步骤

1
准备好所需食材
2
鲜香菇清洗干净泥沙
3
去蒂切丝。香芹和胡萝卜分别洗净，切成6cm长的细条。
4
冬瓜去皮，洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片
5
鲜虾挑去虾肠，去虾壳，虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开。
6
金华火腿蒸至熟软取出
7
待凉后切成6cm长的细条
8
均匀地撒上盐（1茶匙，5g）腌制10分钟，至冬瓜片变软
9
取一片汆烫过的冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷，并刷上油。
10
将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中，将盘子移入方太蒸箱，设置蔬菜模式，100度，蒸5分钟即可。
11
取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。

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