甜菜根迷你小土司

甜菜根迷你小土司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

烘焙

主料

糖

40g

鸡蛋

1个

盐

2g

黄油

20g

芝麻

适量

酵母

3.5g

奶粉

15g

高筋粉

220g

甜菜根水

90g

甜菜根迷你小土司做法步骤

1

甜菜根切块，放入锅中，加水至埋住甜菜根，煮开后关火，冷凉后称出90克的甜菜根水，倒入面包机桶内，加奶粉～盐～糖～鸡蛋～黄油～高粉，面粉上挖个洞放酵母，面包机选择发面程序，在发面程序还有5分钟时关掉程序，让面团继续发酵

2

面团发完，用手指在中间戳个洞，不回缩不塌陷，可以进行下一步整形

3

面团平均分割成8等份，用保鲜膜盖上，醒十五分钟

4

取一个面团，擀成椭圆形

5

卷成条

6

用双手搓长

7

用手把两头反方向搓，掂起两头对到一起，形成麻花形，接口处捏紧

8

粘上芝麻

9

放入模具，入烤箱选择发酵解冻，30分钟

10

发酵结束，烤箱选择165度25分钟

11

烤好出炉，晾凉

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