肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
2瓣
葱花
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
1大勺
生抽
适量
茄子
1条
盐巴
适量
肉末
50g

肉末茄子做法步骤

1
茄子洗干净，切条。我喜欢茄子皮，所以一般不去皮。放盐巴腌制15分钟，然后挤干茄子的水分。这样不会变黑也不用太多油。
2
猪肉切碎，用淀粉，盐巴腌制10分钟
3
葱，姜，蒜均切碎
4
锅里下油，放入茄条炒。
5
再次起锅，放油，炒肉末
6
放入姜碎，继续炒
7
放入1大勺豆瓣酱，翻炒均匀
8
放入茄条，翻炒均匀
9
小火慢慢煮
10
倒入淀粉汁，淀粉，生抽，开水调的淀粉汁，勾芡一下
11
变不多软的时候，放入葱花和蒜碎，翻炒均匀就可以啦，不需要放盐了哦。
12
OK啦

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