人人都会做这份毛血旺

人人都会做这份毛血旺菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒
10个
酱油
30克
蚝油
20克
豆瓣酱
30克
白砂糖
5克
莲藕
200克
金针菇
300克
火锅底料
30克
猪血
400克
牛百叶牛杂
300克
姜葱蒜沫
适量

人人都会做这份毛血旺做法步骤

1
准备好所有食材
2
配料
3
煮一锅开水把莲藕金针菇焯水煮熟捞出沥水备用
4
捞起杂菜之后，在水里加入料酒和生姜，放入牛百叶等牛杂煮熟捞出备用
5
捞起牛杂之后，在水里加点白醋，放入猪血焯水，水开之后煮多五分钟捞出备用
6
另起油锅，中小火热油
7
爆香姜葱蒜沫干辣椒
8
倒入豆瓣酱和火锅底料
9
一直中小火炒香
10
加入一勺清水（800克左右）
11
煮开之后加入适量料酒
12
加入牛杂
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加入蚝油、酱油盖好盖子焖30分钟，因为我用的新鲜牛百叶和牛横利，比较韧，所以需要焖久一点才咬得动
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牛杂焖软后继续加入莲藕、金针菇和猪血煮开以后再煮多五分钟，加入白砂糖，适量盐调味
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把菜和汤一起倒出大盘
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在菜面上撒姜葱蒜沫
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另起油锅，倒平时炒菜量的油，烧热（油变清澈，油面没有小泡）
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迅速淋在菜盘上，哇，好香好香
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可以来吃了喔，要一起吗？
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猪血好滑，用鸭血也可以喔，我这里买不到鸭血
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牛横利我特别喜欢吃

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