蛋挞

蛋挞菜谱做法

蛋挞做法步骤

1
蛋挞皮：除裹入黄油外，所有食材混合
2
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，冷藏20分钟
3
裹入黄油室温软化，装进保鲜袋里，擀平，冷藏20分钟
4
面团擀平，擀成裹入黄油的两倍大，黄油放在面团一边（留点边角）
5
包起，边角捏紧，以防漏酥
6
叠起（叠被子那样），冷藏20分钟，拿出来擀平，再次叠起，重复此动作3遍
7
擀平（尽量薄一点，不过要注意别漏酥），卷起，冷藏10分钟
8
切小段（我的是大蛋挞模具，所以切成2厘米厚，切多厚看你的蛋挞模具）
9
花纹朝上
10
压扁
11
放入蛋挞模具里，中间薄边缘厚（边缘不要压，这样烤出来层次感更强），蛋挞皮做好（我这个是17个大蛋挞的份量）~
12
蛋挞液：所有食材混合
13
打散
14
倒入蛋挞皮，
15
烤箱120度预热5分钟，预热好后，中层，上下火150度20分钟
16
烤好~

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