微波炉蛋挞

微波炉蛋挞菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
1勺
面粉
10g
牛奶
40ml
淡奶油
40ml
鸡蛋黄
1个
挞皮
5个

微波炉蛋挞做法步骤

1
蛋清蛋黄分离（千万要分离的干净些，我基本已经分离不出蛋清了，可是烤的时候还是因为有一个蛋挞的蛋挞液里沾了一点点蛋清所以很快就烧焦黑了些，好在我闻到烧糊味及时用勺子把那点黑焦挖了出去就没事了。）
2
牛奶、淡奶油、白糖混合搅拌均匀（可以略加温让白糖化的快一些，也可以多搅拌会儿。）
3
混合的牛奶液里加入蛋黄和面粉，搅拌均匀。（我没买低筋粉，可能那个做出来口感会更好吧，不过我用的面粉也还味道不错。）
4
用筛子过滤蛋液。（因为搅拌后的面粉有小颗粒，过滤后液体会更均匀细腻，时可以用勺子边过滤边压一压，促进颗粒状面粉散开、溶解、渗漏。）
5
将混合蛋液倒入挞皮中，七八分满就可以了。（我本来这些材料是计划三个蛋挞的，想着第一次做少一点试试，最后蛋液正好够做五个。）
6
将蛋挞放入微波炉，烧烤功能20分钟左右就好了。（刚开始烤的时候一定要在旁边注意着有没有烧焦味，一旦闻到一定要立马关掉微波炉，拿出蛋挞把烧焦的小黑点挖掉，再放进去烤，过三五分钟后若再没有焦味，说明里面已经没有杂余蛋清，就不用管了，到时间拿出来就行。）
7
美味微波炉蛋挞出炉啦（卖相和口感都很好，唯一不足是挞皮底端不够干脆，这是微波炉烤蛋挞无法避免的缺陷，不过对于蛋挞吃货的我来说，无伤大雅，已经很满足啦！）

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