京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
两片
蒜
适量
料酒
三勺
糖
半勺
葱
两段
盐
少许
鸡精
少许
淀粉
两勺
生抽
两勺
食用油
适量
豆皮
半张
甜面酱
适量
猪里脊
200g

京酱肉丝做法步骤

1
卷饼食材明细
2
京酱肉丝食材明细
3
白开水缓慢细流注入面粉中，搅拌至没有干面粉
4
揉成表面光滑的面团，包保鲜膜醒发15分钟
5
取面团搓成条状
6
切成大小相等的面段
7
用手心按压成圆饼
8
擀面杖擀成薄饼
9
表面抹上食用油，上下叠加在一起，叠4-6张为宜
10
继续用擀面杖擀成更薄的面饼
11
放入锅中蒸10分钟左右取出备用
12
这个方式可以做春饼、鸭饼等
13
把猪里脊切成细条
14
放入淀粉、盐、料酒、鸡精、糖、生抽，腌20分钟左右
15
锅内热水，放入豆皮焯1分钟捞出
16
14.豆皮放凉后切丝
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葱芯切成葱花，葱白切丝摆盘，姜和蒜切片
18
锅内热油将肉炒熟盛出
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锅内热油，放入葱姜蒜煸香，倒入甜面酱加入少量水再导入肉丝翻炒
20
最后放入豆丝翻炒几下即可
21
炒好的京酱肉丝放在葱白上，旁边摆好面饼
22
吃饭啦

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