酱爆肉

酱爆肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

味精
适量
酱油
适量
糖
适量
葱
三根
甜面酱
适量
豆腐干
四块
夹心肉
半斤

酱爆肉做法步骤

1
豆腐干块片，葱切段
2
夹心肉加入水中（以没过肉为好）烧开，加酒，撇浮沫，转小火烧二十分钟到半小时，用筷子轻易穿过就好了，取出放凉，切薄片。
3
锅内倒入油，油热加入豆腐干片煸炒，再加入夹心肉片炒，加甜面酱、少量酱油、糖，加入刚才煮夹心肉的汤，烧上十来分钟，当中翻炒几次，以免甜面酱粘锅，最后加一点味精，撒上葱段，盛出。

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