大盘鸡鸡鸡

大盘鸡鸡鸡菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
土豆
适量
葱
适量
八角
适量
青椒
适量
豆瓣酱
适量
啤酒
适量
白糖
适量
辣椒
适量
麻椒
适量
洋葱
适量
鸡
适量
福建老酒
适量

大盘鸡鸡鸡做法步骤

1
土豆切块，青椒洋葱切片。鸡肉切块，焯水，去血水，捞出放盆子里，倒入适量老抽拌匀。
2
油锅烧热，放入白糖炒糖色。然后依次放入麻椒、八角、姜、葱、辣椒爆香。
3
放入豆瓣酱低温炒红，放入鸡块翻炒3分钟。
4
倒入福建老酒，切记要溜锅边倒进去，否则鸡肉会变老。将啤酒倒入热水中再一起倒入锅中，加水的量要没过鸡肉，盖盖子炖20分钟，大火转小火。
5
放入土豆炖十分钟，再放入洋葱和青椒翻炒一下就可以起锅了。

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