猪扒

猪扒菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
料酒
适量
蛋清
一个（放入少量）
猪里脊肉
2两
老抽
2滴
胡椒
适量
白芝麻
适量
孜然粉
适量
豆粉
适量
盐菜籽油
适量

猪扒做法步骤

1
将里脊肉切大片，厚度约3毫米左右，将盐味精料酒胡椒老抽，豆粉放入肉中，再放适量的水，不断抓匀，等佐料吗入肉中。
2
将平底锅烧热，倒入菜籽油将锅底淹过，油烧至八成热，用筷子将码好的肉片一片片放入锅中，约4片，等肉边缘往上翘时翻肉片，此时下面已经煎微黄
3
将孜然粉均匀的放在煎黄的肉上等另一面煎黄时再翻一次，同样放入孜然粉，等孜然香味溢出时关火
4
将黄瓜切丝放入盘中（为了好看，并且可以解油腻），将煎好的猪扒一片一片放入盘中，再放上白芝麻

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