红烧鲫鱼

红烧鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

辣椒
少量
鲫鱼
1条

红烧鲫鱼做法步骤

1
鲫鱼剖洗干净，鱼身加工几刀，便于入味，加少许盐，料酒均匀涂抹在鱼上，备用
2
葱段，姜片，蒜片，辣椒段备用
3
锅烧热，油温要偏高，这样炸出来的鱼不会烂，能保持完整形状！下入整条鱼，稍微抖动锅，防止粘锅，双面充分油炸
4
加入蒜，姜，辣椒，油锅炸香，加入凉水，没过鱼，闷住5分钟左右，开始加入盐，老抽，调味
5
大火收汁，加入鸡精调味，将鱼整条盛入盘中，锅底姜蒜，辣椒铺在鱼上，放入葱段，爱吃香菜的朋友也可以同事加入香菜，将锅底汤汁淋在鱼上，完成！

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