剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
5瓣
料酒
1勺
盐
1/2勺
鸡精
1/6勺
生抽
1勺
大葱
2/4根
蒸鱼豉油
1勺
胖头鱼鱼头
1个

剁椒鱼头做法步骤

1
将鱼头洗净，剁开，用盐腌上20——30分钟入味。
2
色拉油烧热，将姜末、蒜末炒至金黄，盛起来备用。
3
30分钟腌制时间到，先行将鱼的血水倒出。用葱段和姜片铺在鱼底，上蒸锅。
4
开火之前，在鱼的上方放上之前炒好的姜末蒜末，并且放入自制剁椒，加入少许生抽、料酒。点火，蒸10到15分钟
5
临出锅时，撒上葱叶。再蒸2分钟。出锅后，一些热油浇上，在一阵噼里啪啦的响声中，剁椒味四溢。充满感情的剁椒鱼头就成了

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