红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
干辣椒
2个
冰糖
适量
葱
半根
蚝油
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
生抽
适量
白糖
50克
老抽
适量
五花肉
500克
甜面酱
适量

红烧肉做法步骤

1
红烧肉➕姜片➕料酒放入锅中，凉水没过肉，不盖锅盖大火煮开
2
撇去浮沫
3
五花肉捞出，洗净控水备用
4
调料1集合
5
调料2
6
起锅放油，加入白糖小火炒制糖色
7
炒至糖色冒泡
8
快速倒入甜面酱翻炒，，如果不加甜面酱可以把五花肉倒入，或者可以倒入水，总之糖色炒好的一瞬间要迅速加入其他东西，否则炒过就失败了
9
倒入五花肉翻炒均匀，好漂亮的颜色
10
加料酒老抽生抽蚝油调味
11
倒入没过肉的开水
12
放入调料1，大火煮开后转中小火炖30分钟
13
30分钟后加入适量盐，中小火炖十分钟入味
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出锅，，隔着屏幕都闻到了香味，，，如果不喜欢汤汁太多就大火收下汁，那样颜色会更好看，，，
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晶莹透亮的猪皮，满满的胶原蛋白

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