葱油饼

葱油饼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
1勺
面粉
500克
香葱
1把
五香粉
1勺
色拉油
适量
温水
适量

葱油饼做法步骤

1
和面。 用温水和面，加点水先搅拌成絮状，再加点食用油，和成面团。 盆底和面上抹点油，保鲜膜盖上饧面。
2
饧面的功夫切葱花，放置备用，葱头留下来不切。
3
葱头留着炸葱油。 锅里烧油，油烧热放入葱头，小火慢炸，变色后关火捞出。
4
做油酥。 面粉里放，五香粉，食盐。多放点也没事，它决定了之后饼里得咸香味。
5
将烧好的葱油趁热浇下去，搅拌，做成图片中稀稠度的油酥。
6
饧好的面不要再揉了，以免起筋。面板擦油，把面放在面板上，轻轻拉长或者用手捋长一些。
7
切成差不多大小的面剂子。
8
把面剂子用手轻轻按开，没经验的可以先从两边往中间按，然后再往两边按。按成长，薄的状态。
9
按开的面，均匀的刷上油酥。
10
在一端放上适量的葱花。
11
拽住两个角，交叉包住。
12
这样交叉包完后就正常卷。休息别弄破面皮。轻轻拽，再卷，直到卷好。
13
卷好放在一边。
14
电饼铛，放油预热。 想酥脆可以多放点油，怕吃油的也可以少量的刷一层油。
15
面团放入电饼铛，手指并拢轻轻压一压面团，差不多就行了，不要刻意用劲压扁！ 电饼铛可以单面加热，也可以两面加热，自己看颜色状态，差不多就翻面。
16
酥香可口的葱油饼就做好了。

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