红烧排骨土豆

红烧排骨土豆菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
花椒
15粒
土豆
2个
冰糖
少许
蚝油
一勺
盐
少许
八角
二个
生抽
一勺
蒜瓣
二个
姜片
六片
老抽
一勺
猪肋排
半斤

红烧排骨土豆做法步骤

1
排骨凉水入锅，焯水沸腾后撇去浮末。
2
排骨沥干水分。
3
热油加入姜片，蒜瓣，花椒，八角，桂皮，冰糖。
4
加入洋葱翻炒爆香。(因为我家里木有葱啦，有葱的小可爱可以打个葱结放里面)
5
加入焯好的排骨翻炒。
6
加入料酒两勺去腥。
7
加入一勺耗油和半勺老抽。老抽忘记拍啦，在红烧蹄膀里面有推荐，需要的小可爱可以去看。
8
加入开水没过排骨。
9
加入山楂片3-5片，可以有效帮助肉肉尽快软烂哦！
10
大火烧至沸腾转到砂锅。
11
在砂锅小火慢炖1小时。
12
一小时后肉质已经软烂，加入土豆小火炖半个小时。
13
汤汁已经快没有了，土豆和排骨也都做好啦，有葱的小可爱可以加葱花装饰出锅啦！肉肉的咸淡刚刚好，不用加盐，重口的可以酌情添加。
14
撒上芝麻或葱花出锅啦！肉质软烂，脆骨都已经酥软，味道棒呆啦！

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