糖醋鱼

糖醋鱼菜谱做法

主料

料酒
一勺
醋
三大勺
糖
两大勺
淀粉
四大勺
生抽
一勺
老抽
半勺
鲈鱼
1条

糖醋鱼做法步骤

1
鲈鱼洗净，在每面片上较深的花刀，用盐，料酒腌10分钟
2
淀粉放在一个大碗里，加少许水，只要能和开即好，把鱼两面都摸上淀粉糊，锅中做油，烧制六成热，把鱼提着尾巴放在油锅上，先用勺子把油浇到鱼身上，看鱼有点定型再放入油锅内
3
用工具，勺或筷子让鱼有个造型，坚持几分钟，等鱼定型了就可以放开筷子，让鱼炸一会儿，捞出来，再复炸一遍，放入盘中
4
另做锅，放少许油，把所有辅料都放入，再放入葱、姜、蒜末，熬开，放入湿淀粉，熬浓稠，浇在鱼上，就大功告成了

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