香辣小龙虾

香辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
味精
3克
花椒
20粒
郫县豆瓣酱
1勺半
大蒜
5瓣
盐
1茶匙
油
15ml
朝天椒
8根
鲜活小龙虾
2kg
酱油或者生抽
20ml
料理用黄酒
50ml

香辣小龙虾做法步骤

1
1、挑鲜活小龙虾，用水浸泡然后用涮子洗干净。
2
2、抓住虾的尾巴，可以看到有三瓣，抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠。然后用水冲洗干净。（还可以去头）
3
3、准备好食材：姜1块，蒜4瓣，朝天椒，8个，小龙虾焯水
4
4、热锅放油，放入姜蒜辣椒1茶匙盐，20粒花椒，1茶匙豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀。
5
5、倒入小龙虾翻炒30秒，加料酒翻炒，然后加入水，加到和小龙虾平齐的位置。大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置，加味精，生抽。翻炒几下，盛出。色香味俱全
6
6、成品

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