鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

青椒
一个
水淀粉
1勺
生抽
1勺
白糖
1勺
番茄酱
4勺
老抽
2滴
茄子
两三根
辣椒酱
2勺
食醋
1勺

鱼香茄子做法步骤

1
葱、姜、蒜切末备好
2
留一些葱头末备用
3
将两三根茄子切条块，青椒切条，装盘备用
4
下面准备酱汁：醋一勺，生抽一勺，老抽两滴，白糖一勺，鸡精、盐少许，水淀粉一勺，再加入适量水搅拌
5
1、锅热油，微冒烟后倒入茄子青椒翻炒，火候可大（怕油溅的一开始火可以先调小些，茄子吸油，油可以稍倒多些），翻炒至金黄色后，茄子青椒微变软时盛盘2、锅中余油倒入蒜酱葱白末爆香，加入辣椒酱2勺，番茄酱4勺，炒热后倒入事先炒好的茄子青椒，翻炒一分钟
6
加入事先备好的酱汁，再加入一碗水，翻炒，等待酱汁黏稠
7
酱汁粘稠后即可出锅了，装盘撒上葱花，香喷喷的鱼香茄子，老公吃了两大碗米饭！

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