麻婆豆腐
麻婆豆腐菜谱做法
主料
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
葱
2根
花椒粉
适量
姜末
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
油
适量
生抽
适量
白糖
适量
豆豉
适量
辣椒粉
适量
嫩豆腐
一盒
牛肉末
适量
高汤或清水
适量
麻婆豆腐做法步骤
1
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准备材料
2
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豆瓣酱跟豆豉一起剁碎备用，这样会更入味
3
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牛肉切丁
4
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锅入油，烧至六成热放牛肉，炒至肉色发白，放料酒，鸡精，糖，生抽
5
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放入剁碎的豆瓣酱跟豆豉，下姜末，辣椒粉，炒出红油后加高汤
6
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加的排骨汤，没有的话就给清水
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豆腐切块
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倒入豆腐
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煮个几分钟，豆腐也入味了，撒花椒粉，勾芡，四川的一个师傅说要分三次勾芡，今天就勾了三次
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盛盘，撒葱花
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