凉拌茄子

凉拌茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

大蒜
2瓣
花椒粉
少许
香油
少许
盐
少许
葱花
少许
鸡精
少许
白醋
少许
白糖
少许
茄子
1个
油泼辣椒
少许

凉拌茄子做法步骤

1
茄子洗净去蒂切成十厘米长的长条，再对半切开，放入盐水中净泡备用
2
烧一锅热水，将净泡好的茄子入蒸锅架起来，大火蒸五分钟左右
3
小葱切葱花，大蒜去皮切碎
4
蒸好的茄子夹出来，待微凉后沥干多余的水份用手撕成长条备用
5
放入少许盐，糖，鸡精，花椒粉，油泼辣椒，大蒜碎和葱花
6
热锅烧热适量的油，将热油泼在茄子上，再加少许的醋和香油拌匀即可

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