干煸牛肉丝

干煸牛肉丝菜谱做法

主料

料酒
适量
冰糖
几颗
鸡精
少许
牛里脊肉
300g
生抽
适量
老抽
少许
食用油
适量
大葱
半根
黑芝麻
少许
干尖椒
多个

干煸牛肉丝做法步骤

1
将牛里脊肉洗净沥干，横切成丝
2
切好的牛肉丝放少许料酒、食盐、酱油抓匀，腌制10来分钟，去腥入味
3
牛肉腌制时准备佐料：干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪成条
4
生姜切丝，大蒜去皮切片
5
大葱洗净切片
6
铁锅烧热后倒油
7
下入腌好的牛肉丝炒散
8
继续煸炒
9
1分钟后，下入适量花椒继续煸炒
10
继续煸炒至牛肉变色、出油
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约5分钟后加入干辣椒丝继续将牛肉煸酥
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加入几颗冰糖添味调色，继续煸炒至冰糖融化
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加入生姜丝继续煸炒
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加入大蒜片继续煸炒
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下入大葱片
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炒至大葱断生后放入少量老抽上色
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加入鸡精、黑芝麻炒匀后即可出锅！
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成图一
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成图二

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