飘香水煮鱼

飘香水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
半勺
郫县豆瓣酱
4勺
干辣椒
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
淀粉
3汤勺
小油菜
半斤
食用油
适量
白胡椒粉
1勺
辣椒粉
少许
豆皮
2张
金针菇
半斤
草鱼
一条约3斤
黄豆芽
半斤
葱姜蒜末
适量
红麦菜
半斤

飘香水煮鱼做法步骤

1
草鱼洗净切片剁骨，加入辣椒粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒腌半个小时左右。
2
豆皮、金针菇、豆芽及所有青菜分别过油炒一下，加少许盐炒出水分，分层装入盆中。
3
炒锅内放油葱姜爆锅，放入豆瓣酱煸香，添水。水开后放入鱼片依个人喜好进行调味。
4
花椒粒、麻椒碾碎，干辣椒切段待用。
5
将煮好的鱼片汤倒入装好菜的盆中。
6
麻椒花椒碎、蒜末、干辣椒段放在盆中，锅中放油烧热冒烟后迅速浇入！

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