红烧肉粉

红烧肉粉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

炒

主料

姜
适量
冰糖
少许
葱
适量
盐
适量
八角
少许
老抽
适量
五花肉
适量
白酒
少许
绿豆粉皮
适量

红烧肉粉做法步骤

1
五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软
2
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
3
等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒
4
加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味
5
等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮
6
等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅

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