酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
葱
1根
红辣椒
适量
酸菜
适量
草鱼
适量

酸菜鱼做法步骤

1
懒人方法，买一个好人家酸菜鱼包就会发现原来自己也可以做出大菜，， 3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；
2
2、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用； （懒人方法就是直接把好人家酸菜鱼包里的配好的料包腌制）《没有详图见谅》
3
锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒。倒入鱼头骨，大火煮10分钟。再放入料酒，胡椒粉调味《懒人方法超市卖的酸菜鱼所有配料可以一起倒入翻炒》
4
.最后倒入腌制的鱼片，鱼片成白色马上盛出，以免鱼片变老。红辣椒蒜末胡椒葱花撒撒上，起锅热油浇在辣椒上这个酸菜鱼就完成

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