秘制私房剁椒蒸鱼

秘制私房剁椒蒸鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

姜

一块

胡椒粉

少量

大蒜

五，六颗

香油

适量

鸡精

少量

生抽

一小碗

老抽

两汤勺

大葱

两根

小米辣

适量「喜欢吃多备」

花椒末

少量

午餐鱼

一条

鱼刮鳞，洗净，备用。

现在来处理洗好的鱼，可以剁开，也可以不剁，「我就选择剁开，比较入味」一个人在家不敢剁的就在鱼身上开口，多开几个。

锵锵锵，好了终于到了腌制步骤有没有，把鱼放入一个器皿里「其实就是小盆」，撒上适量的盐，具体什么是适量呢，看鱼的大小好吗。然后依次放入白酒，胡椒粉，葱，姜（切丝），大蒜（切片或拍碎），拌匀，多拌，更入味。这个时候要留点大蒜，为什么要留呢，过会你就知道了。

由于腌鱼要20分钟左右，所以这个时候就可以追个「动漫或韩剧」好不好，开个小玩笑，回归主题，现在开始我最爱的剁椒有没有，把小米辣剁碎，不要直接用手弄，多用刀剁，手会辣的。拿一个中碗，把剁好的辣椒放进去，倒入生抽，老抽，鸡精，要把留好的大蒜也放进去了哦咯，调成秘制汁，别告诉别人喏，嘿嘿

把腌好的鱼上锅蒸，隔水蒸30分钟。

取出蒸好的鱼，均月的淋上秘制汁，这个时候别急着品尝，把留好的葱丝，可以加上香菜辅上。开火，上锅「热锅冷油」，趁热油吱拉呛上，香气扑鼻好不好，开动咯！ps:这个是根据自己口味弄的，不喜勿喷，爱吃辣的吃货有口福了。别的你懂的。原创菜谱。