嘎巴菜

嘎巴菜菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
花椒
适量
酱油
适量
清水
500克
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
香菜
适量
水淀粉
适量
绿豆
50克
小茴香
适量
小米
50克

嘎巴菜做法步骤

1
锅中倒入少许食用油，烧热后放入香料煸炒爆香
2
接着加入适量的清水，放少许酱油和盐，盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟
3
沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀既是津味儿素卤
4
将泡发的绿豆和小米放入料理机中，打成绿豆小米浆用滤网筛去豆皮
5
在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀 ，舀一勺绿豆小米浆倒入锅中晃匀摊成煎饼切成条状即是嘎巴
6
将嘎巴放入碗中，倒入素卤
7
放入适量的香菜碎，浇上少许腐乳汁即可食用

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