双色草莓小蛋糕

双色草莓小蛋糕菜谱做法

主料

鸡蛋
3个
白糖
200克
水
2汤勺
柠檬汁
30毫升
奶油奶酪
500克 (事先2小时从冰箱内取 出，放到室温软化)
黄油
50毫升(融化后稍凉)
鲜奶油
175毫升
草莓
350毫升(切碎了量)
中筋面粉
90克 (也可以用低筋面粉)
黑巧克力
120克
香草精华
5毫升(可省略)
白巧克力
120克
酸奶油
125毫升(可用100毫升原味酸奶代替)
碎消化饼干
300毫升

双色草莓小蛋糕做法步骤

1
草莓和75克白糖，加两汤勺水煮开，闷5分钟 后，略为沥干(不用沥得太干了)，放凉代用。
2
消化饼干敲打成碎屑，和白糖、融化后放凉的 黄油，混合均匀后，倒入可脱卸式10寸蛋糕 模具，用勺子背压紧在底部。
3
烤箱预热设置230℃。 软化的奶油奶酪，200克白糖、面粉，用打蛋 器低速搅拌至平滑。
4
加入鲜奶油、柠檬汁、香草精华，再次搅拌至平滑。
5
逐个敲入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。
6
酸奶油(或酸奶) 也加入搅拌均匀。将成品面糊一分为三。
7
黑白巧克力各自用微波炉融化。每隔15-20秒 取出搅拌一下，以防局部加热过度。
8
黑白巧克力，还有草莓，各自和一份面糊混 匀，用大勺交替舀到蛋糕模子里。 用筷子略划几道，呈大理石花纹状。入230℃ 烤箱中层烤75分钟左右，手指轻轻按表面比 较硬，不会留明显的坑了就行。 关火，烤箱的门开一条缝散热，蛋糕继续留在 烤箱内半小时。 直接导致表面过硬) 取出后晾凉到室温，放冰箱冷藏3-4小时后再 切开食用。

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