辣炒蛏子

辣炒蛏子菜谱做法

主料

蒜
15克
料酒
10克
蚝油
1勺
盐
1小勺
鸡精
半小勺
红辣椒
半个
白砂糖
1小勺
植物油
50克
生姜
3克
白胡椒粉
少许
青辣椒
半个
蛏子
700克
麻辣酱
10克
鲜味酱油
1小勺

辣炒蛏子做法步骤

1
蛏子在清水中漂洗干净，然后加入少量盐或者油，亦或在水中投入一枚硬币，养6小时以上，使其吐尽泥沙；
2
汤锅注入大半锅水，煮沸，下入蛏子煮至再次沸腾时关火；
3
将煮好的蛏子捞出；
4
生姜大蒜切末；
5
红绿辣椒切小丁备用；
6
炒锅入油，大火烧辣，下入姜蒜末、辣椒丁爆香；
7
下入抄过水的蛏子；
8
加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等，翻炒均匀后即可出锅。

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