温泉茶叶蛋
主料
花椒
少许
鸡蛋
8个
盐
少许
香叶
一片
桂皮
1个
八角
1个
生抽
一勺
老抽
一勺
水
适量
陈皮
少许
黑糖
一勺
龙井茶
两勺
温泉茶叶蛋做法步骤
1
先将鸡蛋洗净，然后放到一会儿需要腌制的锅里倒上没过鸡蛋的水之后将鸡蛋取出
2
将所有的调料放入水中煮开后冷却至50°C以下
3
用另一个锅将鸡蛋竖向码放整齐
4
烧一壶开水，水开后倒入码放鸡蛋的锅内，开火继续加热，从水没过鸡蛋的一刻算起及时5分钟
5
5分钟到了迅速取出鸡蛋放入冷水中降温。
6
等鸡蛋完全冷却之后将鸡蛋壳翘裂，然后放入之前已经冷却好的卤汁里，放入冰箱腌制24小时以上
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