豆豉尖椒回锅肉

豆豉尖椒回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

家常菜

主料

姜

适量

郫县豆瓣酱

1勺

盐

适量

白糖

适量

豆豉

适量

老抽

适量

苦瓜

1根

大葱

适量

尖椒

3个

猪后腿肉

300g

豆豉尖椒回锅肉做法步骤

1

将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却

2

后腿肉凉透后捞出切片

3

大葱切段、姜切成末

4

苦瓜斜切成片

5

尖椒切段

6

炒锅烧热，不放油，直接切好的后腿肉，将后腿肉爆出油，盛出待

7

锅中倒掉多余的油，留少许余油，下郫县豆瓣酱，干豆豉，姜葱煸炒

8

炒出香味后，将尖椒段放入翻炒

9

将后腿肉倒回炒锅，翻炒均匀

10

将后腿肉倒回炒锅，翻炒均匀

11

将苦瓜片倒入锅里翻炒均匀，视需要调盐即可。

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