中种全麦口袋饼

中种全麦口袋饼菜谱做法

中种全麦口袋饼做法步骤

1
先做中种。
2
将中种面团和光滑， 冷藏发酵。
3
发至两倍大中种面团， 撕成小块， 加其他面团材料， 包括玉米油。
4
和至出手膜。
5
发酵至两倍大。
6
发酵好的面团揉出空气， 将面团分成12份，揉圆。 盖上保鲜膜，室温下醒发10分钟。
7
醒发面团的同时， 做了三个装口袋的小菜， 煎鸡蛋皮。
8
泡菜包包菜。
9
芹菜火腿肠豆皮丝。
10
口袋饼要高温快速烘烤， 所以先预热烤箱， 上下火230℃，烤盘放入烤箱里一起预热。 醒好的面团， 擀开，有时回缩的话， 就再擀一下。
11
上次做时， 那时还是小烤箱， 我是一个一个烤的， 怕不均匀， 其实这次四个一次烤也有些不匀， 下次最多两个一烤。 烤箱预热后， 将热烤盘从烤箱里取出来， 擀好的面团放在热烤盘上， 立刻放入烤箱，烘烤。 2分左右，面团会完全鼓起来。
12
再烤1分半至2分， 根据各人烤箱情况吧 表面略黄就好了。
13
将口袋饼撕开， 装入刚准备好的小菜， 就算是光夹点什么什么酱的， 都会很美味。 居家必备款。

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