鲜炸素丸子

鲜炸素丸子菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
一根
葱
两根
花生油
适量
盐
少许
淀粉
适量
香菜
一把
面粉
适量
五香粉
适量
熟米饭
一碗

鲜炸素丸子做法步骤

1
将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后 将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌。
2
将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次 一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实。
3
手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会 就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中。
4
锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片（目的1是来试油温， 目的2是来给油体香）然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先 不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出 小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出。

菜谱做法推荐