酸白菜

酸白菜菜谱做法

烹饪时间:30-45分钟

制作难度:配菜(中级)

主料

2大匙
1锅
大白菜
2颗

酸白菜做法步骤

1
将大白菜对切洗净后彻底沥干水份,置于容器中备用。
2
将水煮沸后加入盐使之溶解。
3
热盐水倒入容器中,水面要盖过大白菜,注意不可有生水滴入,再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。
4
约3天后大白菜发酵完成,即为酸白菜,若继续发酵则会愈来愈酸,可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。