豆豉鸡爪

豆豉鸡爪菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
两瓣
花椒
一小把
盐
适量
鸡精
少许
红辣椒
三个
白糖
一勺
豆豉
50克
生姜
一小块
大葱
一段
鸡爪
500克
绍兴黄酒
一大勺
海天草菇老抽
两小勺

豆豉鸡爪做法步骤

1
先将鸡爪洗净,烧一锅水，水开后将鸡爪放入抄水,一分钟即可,抄完水的鸡爪过凉水备用;
2
生姜切丝,蒜拍碎,红辣椒切碎,葱切斜刀,小香葱切末备用;
3
坐锅点火,锅热后加入少许花生油,油未热前加入花椒稍炸,再加入姜丝,蒜,红辣椒,炸出香味,倒入豆豉翻炒片刻,鸡爪倒入锅中,加绍酒,老抽,盐,白糖,略炒几分钟后盛起.
4
放入蒸锅,大火蒸20-40分钟(如果喜欢吃烂一点的,就多蒸点时间，如果喜欢吃有嚼筋的，少蒸些时间，自己掌握吧)
5
蒸好后加少许鸡精拌一下即可食用,其实不用鸡精也味道也很好了. 开吃吧,

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