印度咖哩鱼排三明治

印度咖哩鱼排三明治菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐适量
适量
苜蓿芽适量
适量
低筋面粉适量
适量
面包粉适量
适量
胡椒粉适量
适量

印度咖哩鱼排三明治做法步骤

1
蕃茄切成半圆形的薄片备用；在洋葱上先插上数根牙签以固定切好的圆形，切成圆形薄片；茄子先剖成两半，再横切成数段。
2
切好的茄子及洋葱先裹上一层低筋面粉，再放入170℃的油锅中速炸至稍软后即可捞起。
3
鸡蛋打散成蛋汁；鲷鱼片洗净各切成两半后沥干水分，先撒上少许盐及胡椒粉，再依序沾上低筋面粉、蛋汁及面包粉，入锅炸至锅中油泡变小，且鱼排呈金黄色即可捞起。
4
将高汤煮滚，加入印度咖哩块煮至浓稠状的咖哩酱汁备用。
5
先将土司去边，在第1片土司上依序铺上适量的苜蓿芽、洋葱圆片、炸茄子、蕃茄片，盖上第2片土司，铺上少许苜蓿芽以及沾满咖哩酱汁的鲷鱼排，再盖上第3片土司，用刀子斜切成两等份的梯形三明治，分别以叉子串起固定即可。

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