酸菜土豆炖牛肉

酸菜土豆炖牛肉菜谱做法

主料

味精
小勺
土豆
三个
干辣椒
四五个
大蒜
四个
生抽
一勺半
白糖
一勺
老抽
大半勺
生姜
三四片
酸菜
250g
小米辣
四个
牛腩肉
500g

酸菜土豆炖牛肉做法步骤

1
我用的是自然泡出来的酸菜，味道很纯正，也很干净，用牛腩肉比较好哦，买来之后先用温水洗一遍，过过血水
2
洗净的牛腩肉切成均匀的小块备用哦，根据自己的喜好决定肉肉的大小
3
锅内上水，冷水中放入牛肉焯一下，烧开一分钟后放入冷水中清洗掉泡沫，我这个是第二次焯水的情况哦，还有这么多浮沫呢，第一次焯的时候什么都没有放，第二次放了生姜片和白酒去腥味儿。。。。
4
我用的是酸菜的梗，切成均匀的斜刀片，葱姜蒜切末备用。。。。
5
小火爆香葱姜蒜，大火容易糊掉哦
6
接着放入切好的酸菜炒香
7
如果喜欢吃辣椒的人这个时候可以放入辣椒，我放了干辣椒和小米辣，干辣椒比较好看，小米辣很适合我的口味 很辣。。。。。
8
放入焯好水的牛腩翻炒干水分
9
放一点老抽调色
10
再放点生抽提味儿
11
最后在放一点白糖
12
加开水与牛腩平齐
13
将牛肉和汤转入砂锅中，大火煮开后转小火煮四十左右
14
这个时候去掉土豆的皮儿，洗干净切成均匀的小块，放入水中去一下粉
15
最后十五分钟前锅内上油，放入沥干水的土豆块过油炒一下
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最后将炒好的土豆块放入砂锅中，搅拌下继续炖，最后加入适量的盐，味精调味儿即可
17
根据个人喜欢汤汁的多少，口味重的可揭盖收收汁，味道更浓郁
18
酸爽可口，真的超下饭，况且好像每个女孩子都爱土豆哦。。。。。

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