香辣牛肉干
香辣牛肉干菜谱做法
烹饪时间：1小时以上
制作难度：掌勺(高级)
主料
花椒
20颗
干辣椒
15只
冰糖
1勺
香叶
2片
桂皮
1块
八角
1个
生抽
3勺
老抽
1勺
大葱
1根
菜油
3勺
老姜
1块
牛肉
1500g
白蔻
2个
香辣牛肉干做法步骤
1
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牛肉切粗丝，姜切片，大葱切段，加生抽，老抽，冰糖，八角，香叶，桂皮，白蔻，菜油搅拌均匀后，腌制30分钟，放入锅中翻炒，至牛肉本身水煮干起锅。
2
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锅放热油，至油温90度左右，将煮好的牛肉丝放入，至水汽收干亮油，锅里留少许油，加干辣椒面，花椒面，芝麻翻炒均匀起锅。
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