开口笑杂粮馒头

开口笑杂粮馒头菜谱做法

主料

盐
1小撮
普通面粉
310g
即发干酵母
4g
蒸熟南瓜泥
90g
荞麦粉
90g
芝麻粉亚麻籽
90g
荞麦面团
适量
芝麻粉亚麻籽面团
适量
南瓜面团
适量

开口笑杂粮馒头做法步骤

1
将面粉、杂粮粉与盐混合均匀纳盆，即发干酵母用清水化开，静置5、6分钟后倒入盆中，将所有材料搓揉成光滑的面团后，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右便可以开始下面的步骤——整形！
2
将各色面团均分，搓揉成圆球状。
3
从大到小制作：先将黑芝麻亚麻籽面团小剂按扁，擀成圆片状。
4
再将荞麦面团小剂按扁，擀成圆片状，将黑芝麻亚麻籽面片放置最下层，叠加上荞麦面片；
5
将整粒的南瓜面团小剂放置叠加面皮正中心，像包包子一样，将南瓜面团球包起来，双色面皮收紧捏实。
6
将收口处朝下，将组合面团搓揉成圆形。
7
根据个人顺手情况，选用锋利小刀或是剪刀，在馒头生胚面划拉十字形，整形完毕。

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