野菜千张卷

野菜千张卷菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
三只
香油
适量
生抽
一点
生粉
一点
橄榄油
适量
香葱
半根
红椒
半只
蘑菇
五只
荠菜
半斤左右
豆腐千张
三张

野菜千张卷做法步骤

1
荠菜和蘑菇洗净细切成碎。
2
鸡蛋磕入碗中 加少盐和少许黄酒打匀入平锅摊成蛋皮待蛋皮凉后切碎。
3
将以上材料放入大盆中 放盐、鸡精拌匀野菜吃油 倒入多橄榄油和少香油。
4
千张皮切方块 取小千张皮 将馅料放在上面 两边折好叠成一个个的小卷子， 将千张卷码入盘子中入蒸锅大火上汽后十分钟左右即可。
5
生粉加少水调匀炒锅入少油将切好的红椒丁、香葱碎放入炸香后倒入生抽和生粉勾出芡汁，将汁均匀的浇在野菜卷上铺上蛋皮丝。

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