鸡蛋饼干

鸡蛋饼干菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

烤

主料

鸡蛋
1个
蛋黄
2个
细砂糖
50g
泡打粉
1-2g
低筋面粉
90g

鸡蛋饼干做法步骤

1
蛋黄+鸡蛋+细砂糖，隔40度的水打发（打蛋的盆和打蛋器都要无水无油）
2
打发到蛋液体积膨大数倍，用打蛋器提起蛋液滴下不会消失，就表示打发好了
3
打发好的蛋液加入低粉和泡打粉
4
快速上下搅拌均匀
5
将搅拌好的蛋液装入裱花袋，剪一小口（没有裱花袋的用保鲜袋替代应该也可以）
6
烤盘铺油纸，将蛋液挤到油纸上，2cm大小一个，挤的时候可以心中默念12345，这样大小就均匀，两个之间要留点间隔，烤的时候会膨大，要不就粘在一起了
7
入烤箱，170度10-15分钟，烤好后不要立即拿出来，放在烤箱里余温烘会，这样饼干就会脆

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