蜜汁叉烧

蜜汁叉烧菜谱做法

主料

蒜
5-6瓣
蚝油
6g
盐
10g
白砂糖
30g
生抽
25g
老抽
10g
红糖
25g
五花肉
600g
五香粉
3g
芝麻酱
8g
米酒
20g
麦芽糖
100g
青蒜白
1根

蜜汁叉烧做法步骤

1
准备好腌制叉烧的材料
2
把所有材料倒入一个大器皿里，蒜头剁蓉，青蒜白切段，芝麻酱加入
3
调匀
4
五花肉洗净去皮，用叉子在肉上戳上点小洞，方便入味
5
放入腌料中腌渍2小时，中途给肉翻个面（包上保鲜膜入冰箱冷藏）
6
腌制好的五花肉放在网架上，放在通风处沥干水份半小时
7
放入预热好的烤箱中层，190度烤25分钟
8
小锅中放入15g水，倒入30g白砂糖和100g麦芽糖，烧开融化后冷却备用
9
烤好的叉烧趁热浇上蜜汁后，翻一面，入烤箱再烤5分钟后，浇上剩余的蜜汁即可
10
冷却后切成片
11
成品

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