酸菜鱼
酸菜鱼菜谱做法
烹饪时间：10分钟左右
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
花椒
两小勺
干辣椒
八只
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
白胡椒粉
适量
酸菜
250g
草鱼
一条（二斤四两）
菊花
少许
绿葱圈
适量
酸菜鱼做法步骤
1
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将草鱼去鳞片去骨，留下鱼肉
2
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鱼肉切片，加一个蛋清少许淀粉和料酒，抓至均匀
3
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鱼骨下锅煎至金黄下两勺水煮成奶白色倒出。热锅下油放酸菜姜炒香下鱼汤煮开倒入碗，起火烧水，水滚下鱼片烫10秒倒出摆入碗中，热锅下油，花椒蒜泥辣椒下入爆香，淋到鱼片上就完成
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