自制肉松
自制肉松菜谱做法
烹饪时间：30~60分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
三片
料酒
一勺
葱
一根
盐
一小勺
白砂糖
一勺
生抽
一小勺
猪里脊
一斤
自制肉松做法步骤
1
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✏️将准备好的猪里脊切成小块，时间充裕的话切的越小越好
⚠️当然肉的选择不止猪肉，其他瘦肉类也可以
2
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✏️切好的猪肉冷水下锅，放入葱结，三四个姜片，一小勺盐，一勺料酒
3
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✏️煮熟后把肉捞出沥干水分
⚠️肉变色后再多煮个两三分钟
4
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✏️将沥干水分的肉块放进保鲜袋中
✏️用一只手抓紧收口处，另一只手用擀面杖不停的敲打肉块
⚠️要打久一点把筋膜敲碎
5
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✏️把敲好的肉碎倒入无水无油的锅中
✏️加入一勺白糖，一小勺生抽
✏️开小火炒至水分变干
6
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✏️炒至如图所示的颜色即可
7
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✏️把炒好的肉碎放入绞肉机里搅碎至如图所示的程度，当然是越碎口感越好啦
8
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✌️这样我们纯正的肉松就做好啦！
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