向日葵馒头

向日葵馒头菜谱做法

主料

水
2.5克
南瓜泥
100克
中筋面粉
240克
发酵粉
2克
澳优淳璀奶粉
2勺

向日葵馒头做法步骤

1
准备好所有食材
2
把所有材料混合在一起，揉成面团
3
盖上保鲜膜发酵至两倍大
4
发酵好的面团放到案板上，手上沾上一些干面粉，用手掌稍用劲按压面团，反复揉捏排气
5
面团排气后揉成长条
6
切成40克大小的剂子，盖上保鲜膜
7
将面团按扁
8
用擀面杖擀成直径8cm的圆形
9
用刀背或刮刀切4刀成米字形
10
沿压线的地方切开，不要切到中心位置，每一部分中间再切两刀，如图
11
然后把切好的三条捏起，形成花瓣的尖角
12
全部捏好的向日葵
13
同理做好其他面团
14
取一个60克的南瓜面团，加入可可粉，指尖稍微沾点清水，继续揉面团，让可可粉和面团混合均匀，将可可粉面团分成10克的小面团
15
将可可粉面团揉圆
16
稍稍按扁
17
将可可粉面团放在南瓜花瓣中心位置
18
用梳子或叉子压出井字图案
19
将向日葵馒头进行二次发酵，发酵好后放入锅中
20
冷水上锅大火蒸20分钟，再焖5分钟即可
21
成品

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